具體晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。壹般來說，曬7-10天差不多了。吃的話，3-5天後就可以了。註意，不要曬得太幹，否則口感就差了。曬好後用塑料袋裝好，放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可保存到春節後。
2?香腸曬幹好還是風幹好
香腸風幹更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。
3?香腸風幹多少度最好
香腸風幹最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要壹節壹節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節紮牢，灌好後掛在陰涼通風處壹周後(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。
4?香腸曬幹好還是陰幹好
香腸陰幹更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰幹。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風幹時定期翻面，以便風幹的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放壹天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風幹幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻紮小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯幹燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。