由於南瓜的品種差異和貯藏用南瓜的質量，會間接影響南瓜的貯藏周期。因此，為了提高南瓜在冷庫中的儲存周期，建議對南瓜進行如下處理:
南瓜收獲
南瓜成熟度選擇
南瓜按照成熟度可以分為嫩南瓜和成熟南瓜，采摘時需要區別對待:
嫩南瓜的采摘時間為雌花開放後半個月；
成熟的南瓜采收時，南瓜的果皮變硬，果面有蠟粉，時間為開後50~70天；
南瓜貯藏類型的選擇
南瓜貯藏有兩種:食用南瓜和籽用南瓜。食用南瓜的選擇就是基於以上標準。
籽瓜采收要註意:成熟度要九成，主蔓上第二個瓜留作籽瓜。種瓜的具體要求:果肉厚，質地硬，果實表面有蠟粉。
南瓜收獲時間的選擇
采摘南瓜時，選擇涼爽的早晨(露水幹後)或陽光明媚的中午之前，避開陰雨天氣、大霧天氣和氣溫過高的中午或下午。
南瓜收獲的註意事項
在采摘南瓜的過程中，動作要輕，避免人為因素對南瓜造成機械損傷。同時，挑選南瓜時，要保留壹段果梗，切口不能沾土。
南瓜分級
分類可以提高南瓜的儲藏價值。具體分類標準如下:
特技標準:果形正確；無病斑、無蟲害、無機械損傷；色澤鮮艷，著色均勻；果梗長2厘米。
壹級標準:果形正確或相對正確；無機械損傷，瓜上可能有1 ~ 2微小幹疤或白斑；色澤鮮艷，著色均勻；果梗長2厘米。
次要標準:果形不夠端正；瓜上允許有幹疤或白斑；顏色更亮；帶水果手柄。
南瓜預冷
南瓜收獲後仍然是壹個生命體，因為它失去了母藤的營養供應。在蒸騰和呼吸過程中，它會大量消耗南瓜生長過程中儲存的營養物質。
預冷可以降低采後南瓜的呼吸強度和蒸騰作用，減少營養物質的消耗。此外，低溫可以幫助南瓜更好地適應下壹階段的冷藏。
參考資料:
揭秘南瓜冷藏保鮮方法，讓它長久不壞！