必備工具：打蛋盆、手動打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、長柄湯勺、篩網、不沾平底鍋、刀、砧板、抹刀、保鮮膜（油紙）、量杯
步驟 2
低筋面粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加細砂糖和鹽混合均勻。
步驟 3
黃油微波爐或隔水融化成液狀。 常溫雞蛋打散（也可選用有機雞蛋或柴雞蛋顏色黃，餅的顏色更好看）
步驟 4
將2中間做成凹槽，放入打散的雞蛋。從中間開始用手動打蛋器將雞蛋與周圍粉類少量低慢慢拌勻。
步驟 5
再加入融化的黃油拌勻後逐次少量加入常溫牛奶，使其與面糊混拌均勻並溶入其中。
步驟 6
面糊放置30min左右變得平滑後，用濾網將面糊來回過篩至少三次。（過篩次數越多，面糊更細膩、無氣泡）
步驟 7
面糊以30ml的分量烘出18片餅皮。（平底鍋加熱至滴入面糊時會發出聲音的程度，用長勺倒入面糊迅速轉動平底鍋，使面糊均勻留在鍋底。待面糊開始鼓泡時就說明面糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起面皮放壹旁。如果火候太大可以轉小火，也可移動平底鍋調節加熱部位使鍋底可以受熱均勻。也可以在旁邊放壹張濕毛巾給鍋底降溫）
步驟 8
動物奶油打到6分發，取少量加入焦糖醬中拌勻。
步驟 9
將剩余的奶油放入8中，隔冰水打發至8成發。
步驟 10
組裝：1片可麗餅面皮抹壹層焦糖奶油餡再鋪1片可麗餅面皮，輕輕用手按壓後再壹層餡兒，壹層皮。如此重復，疊好最後壹張皮後，用手輕輕按壓，使其表面平整。
步驟 11
完成後包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時後取出。表面撒上可可粉裝飾即可食用。（因為奶油此時已放置室溫時間有點長，需要放回冰箱冷藏定型，否則會不好切）
步驟 12
喜歡吃原味的朋友可以用等量的低筋面粉代提可可粉，中間直接夾奶油餡兒不加焦糖醬就好啦。班戟的朋友這個配方也是可以的~