吐司怎麽做才更膨松不那麽硬？

松軟還拉絲！吐司這樣做，第二天也不會變硬！

這是我吃過最軟的白吐司，放到第二天，吐司也超級綿軟?用的是冷藏發酵法，提前壹晚做好波蘭種，第二天和主面團混合攪拌，揉出手套膜即可?真的是超級超級綿軟又拉絲哦?

By 青春妹m 豆果美食官方認證達人

1、波蘭種提前壹晚混合攪拌均勻，無幹粉狀態，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜，

2、第二天早上起來波蘭種有豐富的泡泡

3、裏面的泡泡

4、將波蘭種和主面團混合放入面包機中，除黃油以外，揉面20分鐘

5、加入軟化好的黃油，再次揉面20分鐘

6、能拉出手套膜即可

7、在面包機中發酵，這幾天天氣熱，我沒有開發酵功能，直接室溫發酵的，發酵至兩倍大，戳洞不回縮即可

8、將面團拿出排氣，分成均等的6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

9、松弛好以後，搟成牛舌狀

10、從上向下卷起

11、全部做完後再次蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然後再搟成牛舌狀，從上向下卷起，

12、放入模具中

13、放入烤箱二次發酵至9分發，我沒開發酵功能，放壹碗熱水即可

14、發酵好以後，壹個蓋上蓋子，壹個沒蓋，放入預熱好的烤箱175度下層，上下火，40分鐘，

15、出爐以後趁熱脫模，放烤網上晾涼再切片

16、配上藍莓醬

17、非常綿軟

18、看妳怎麽捏都行

每個烤箱脾氣不壹樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節，揉面時間，發酵時間，烘烤溫度及時間都僅供參考，主要看面團狀態！註意吐司上色後蓋上錫紙，不然表皮容易烤焦！

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