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什麽樣的食物是國家級非物質遺產?

國家級非遺食品有:金華火腿、北京烤鴨、牛羊肉泡饃、天府醬肘子、平遙牛肉等。

1,金華火腿

金華火腿,選用上等豬“金華豬”制成,久負盛名。金華豬有“中國熊貓豬”之稱,俗稱雙頭黑。準備好的火腿分為冬腿和春腿,前腿和後腿。壹般來說,冬腿中的後腿最好,可以保存很長時間,采集時間越長,味道越醇厚。

2.北京烤鴨

北京烤鴨分為兩種技藝,都入選了國家級遺產,分別是便宜坊的紅燒烤鴨和全聚德的掛烤鴨。雖然全聚德烤鴨知名度很高,但是當人們真正想吃的時候,還是會選擇便宜坊,因為便宜坊的紅燒烤鴨可以算是北京第壹烤鴨店了。

3.牛羊肉泡饃

陜西的牛羊肉小籠包很好吃,壹定不能錯過。從先秦時期祭祀用的牛羊肉湯開始,奠定了Xi人喜愛牛羊肉的基礎。當地的同盛巷以牛羊肉最為出名,爛湯濃郁,香氣四溢,成為非遺美食之壹。

4、天府醬肘子

北京天府始建於乾隆三年。據說這裏的醬肘子深受慈禧太後喜愛,還特意贈送了壹個“天府腰牌”,每天將肘子送到故宮享用。醬肘子看起來黑亮,肥而不膩,瘦而不柴。

5.平遙牛肉

平遙牛肉,平遙古城的代表菜系之壹,始於唐代,明清時期隨著晉商的崛起走向全國。牛肉色澤紅潤,鹹香可口。吃的時候把牛肉切成薄片細細咀嚼,回味無窮。

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