質量等重要生物分子，進而影響細胞膜的轉運過程，使各種組織器官的功能受到損害，促進機體衰老。洞藏老酒含有多種抗氧化劑，如酚類、鞣質、黃酮類、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、防病的作用。
二是預防心腦血管疾病。將老壇酒存放在洞穴中，可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織輸送到肝臟進行代謝，因此可以有效降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
三、美容養顏的作用:壹點酒可以作為美容養顏的佳品。老壇酒可以防止衰老，包括延緩皮膚衰老，使皮膚少皺紋。除了喝，還可以用來擦傷口消毒。
這說明酒的作用是多種多樣的，酒的作用好不好就看妳自己怎麽把握了。能否壹醉解千愁，不在於“酒”而在於“人”適量飲酒可以強身健體，但壹旦過量，也是無盡災難的開始，無論喝什麽酒。