四大巖茶分別是大紅袍、桂花茶、羅漢茶、水仙茶。
1，大紅袍:大紅袍是武夷巖茶中最有名的，可謂茶中之聖。大紅袍著名的冷杉茶樹生長在武夷山九龍的高巖崖上。巖壁上至今還保存著1927天心寺僧人制作的大紅袍石刻。這裏日照短，光線反射，晝夜溫差大，壹年四季都有小泉滲透滴落在巖頂。這種自然環境造就了大紅袍的特殊品質。
2、桂花茶:肉桂又叫玉桂，因其香氣味似肉桂，故習慣上稱“肉桂”。據《崇安縣誌》新記載，清代就有了它的名字。該茶是由肉桂茶樹鮮葉和武夷巖茶制成的烏龍茶，是武夷巖茶中的高香品種。
3.阿羅漢:阿羅漢是四大名叢之壹。福建武夷山會元鬼洞著名的羅漢叢鮮葉制成的烏龍茶，在加工工藝上與大紅袍相似，香氣濃郁綿長，經過多次沖泡。鐵羅漢是武夷松樹的名字，葉子很長。樹木非常壯觀，據說這種茶有治療發燒的功效。每月5月中旬開始采摘，以兩三片葉為主。顏色是綠色和紅色，香味是甜的。
4.水仙茶:閩北的水仙和水仙，還有烏龍茶。這種茶產於100多年前的閩北建陽縣水集鄉胡大村。主產區為建甌、建陽兩縣。光緒年間產量達到500噸，暢銷海外。目前閩北水仙占閩北烏龍茶的六七成，占有重要地位。茶樹是建甌、建陽種植的水仙品種，枝條粗壯，鮮葉橢圓形，葉肉厚，表面革質有光澤，芽葉黃綠色。