食品
豬耳朵、黃瓜、香菜、洋蔥、蒜末、醋、香油、糖。
工作方法
1，準備原料
2.將豬耳朵、黃瓜和歐芹切絲。
3.用蒜末、醋、香油和少許糖調成汁，將調好的汁燒在切好的蔬菜上拌勻。
皮蛋拌豆腐
食品
內酯豆腐壹盒，皮蛋2個，吳江榨菜壹袋，大蒜3瓣，香菜1根，小蔥1根，生抽少許，鹽少許，老抽少許，香油少許，香醋少許，胡椒粉適量。
工作方法
1.用刀切幾下豆腐，扣入盤中備用。
2.皮蛋去殼，洗凈切成丁，小蔥和香菜洗凈切碎，大蒜搗碎，榨菜切成小塊備用。
3.取壹個小碗，加入適量的鹽、糖、醬油、辣椒油和香醋，拌勻；。
4.將香菜碎、蔥花、榨菜碎、蒜末放入調味碗中備用。切好的菜放到碗裏以後不要攪拌，不要攪拌，不要攪拌！！
5.把事先準備好的皮蛋鋪在豆腐塊上。
6.鍋中加入植物油，加入少許花椒粒。用中小火翻炒辣椒粒。取出辣椒顆粒，在它們變黑之前扔掉。轉大火加熱油。趁熱倒入小調味碗中拌勻。
7.最後將調好的醬料均勻的倒入切好的豆腐盤中，再倒入少許香油即可食用。