將大米洗凈，浸泡壹天，用水磨成米漿(也可以用壓漿機)。將米漿放入鍋中加熱，同時加入適量食用堿(土堿為舊時油桐殼燒灰煮的)，用力攪拌至熟，然後放入鍋中冷卻，(冷卻時不要碰，否則會變質)，食用時放入盤中，再將切好的大頭菜、鹹菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放入。
綠豆粉具有清熱解暑的作用，在氣候炎熱的銅仁地區深受百姓喜愛。綠豆粉的原料是綠豆、糯米、大米，三者比例為3: 3: 4。其制作過程分為兩個步驟:磨漿和烙炕。磨漿具體操作如下:首先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10-12小時。然後，將這些原料混合，磨成漿汁。用文火燙過鍋後，用刷子把鍋周圍的蘸油擦幹凈，在鍋面上均勻地抹上壹勺漿汁，烤成鍋蓋形狀的豆皮。取出後放在竹竿上稍涼，折成扁管狀，切開。食用時，將新鮮綠豆粉放入沸水中煮半分鐘左右，撈出放入碗中，加入調料。綠豆粉的調料也很有講究，如姜、蔥花、花椒油、豆瓣醬、油辣椒、豬油等。味道鮮香醇厚，軟滑爽口，美味可口。有條件的可以用木花椒油代替花椒油，用松茸油代替豬油，這樣更香。大熱天吃壹碗綠豆粉，會讓人神清氣爽，暑氣消失。