如果想鯽魚湯又濃又白,又不腥,就要先炒,再用熱水燉。方法簡單,喜歡的朋友趕緊收藏,趕緊制作!
紅燒鯽魚湯:
配料:鯽魚、豆腐、枸杞、鹽、開水、蔥姜、料酒。
練習:
1,準備壹條活鯽魚,如果要做魚湯,壹定要用活鯽魚,這樣才好吃。買回來後清洗幹凈,加入料酒和蔥姜,塗抹均勻,腌制半小時。
2、多準備壹點枸杞,可以不放在家裏,用清水洗凈,然後在水裏泡壹會兒。再準備壹塊嫩豆腐,切塊備用。
3.不粘鍋裏加壹點食用油,然後把魚放進去,稍微煎壹下,煎到兩面金黃。
4、炸魚,我們把它放在砂鍋裏,然後需要給它加足夠的開水,所以壹定要用開水燉,才能燉出乳白色的湯。開水倒入後,放入少許蔥姜,開始大火燉。壹定要開大火燉,燉出來的是又濃又白的湯。
5.大火燉10分鐘,放豆腐進去繼續燉20分鐘左右。最後我們把枸杞放進去,加點鹽,蓋上蓋子燉2、3分鐘,然後關火。趁熱喝又好喝又烈。太滿足了!
烹飪技巧:
1,第壹個小妙招,鯽魚壹定要提前煎,煎成兩面焦黃的狀態。
2、第二種,壹定要用開水燉,不要用冷水,否則不會乳白色。
3.第三,燉魚湯的時候,要壹直保持大火燉,這樣比賣的好吃。