助理朱玲傑:劉女士家是北方人，在杭州做生意5年了。她女兒10歲。這雙銀筷子是孩子奶奶在老鳳祥買的。奶奶說用銀筷子對身體好。那時候能用銀碗銀筷的，都是有錢人，都是驕傲的。目前市面上很多筷子都是噴漆的。用了壹段時間，油漆就沒了。奶奶擔心她吃的油漆會對她的健康有害。按照傳統，銀接觸砒霜會變黑，所以可以用銀筷子驗毒，及時發現不衛生的食物。咨詢了杭州質檢院黃金珠寶質量檢測中心的工作人員。他們說現在市面上常見的銀主要有925銀——含銀量不低於千分之925，硬度高；另壹種是足銀——含銀量不低於990%。純銀比較軟，容易變形，所以在制作過程中會加入合金來提高銀的硬度。印有老鳳祥的足銀質量相對有保證。從目前的技術標準來看，沒有檢測出對人體有害的化學元素。工作人員也笑著說:“我爺爺奶奶以前吃飯都是用銀制品，兩個人都活到90多歲，不知道是不是用銀筷子的原因？”胡慶余堂的藥師解釋說，用銀針驗毒是古代的做法。銀是壹種相對活躍的元素，可以與許多化學物質發生反應。古代煉油技術落後。砷含有硫。硫與銀接觸後，在銀針表面形成壹層黑色的硫化銀。到了現代，砒霜的生產技術已經成熟，而且提煉得非常純凈，所以很少有人會用銀針驗毒，壹般都是送到實驗室或者用毒試紙。但是，銀在正常情況下會氧化。比如戴久了的銀飾品變黑，其實就是形成了氧化銀。但是這種反應很慢，不明顯。氧化銀對人體有害嗎？杭州市衛生局衛生監督所食品監督科的工作人員表示，理論上，對人體有壹定危害是肯定的，因為銀是重金屬。但這種危害到底有多大，現在無法檢測出來。在日常生活中，人們接觸到的很多物體都含有重金屬。但是人體本身可以分解代謝，排出壹些重金屬。“我建議妳選擇沒有上漆的竹木筷子。現在市面上賣的最好的筷子是不銹鋼和合金筷子，相對更安全。”
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