山西人對醋的喜好在全國範圍內浩如煙海，每個地方都有自己喜歡的味道。四川人和重慶人喜歡吃辣，上海人喜歡吃糖，東北人喜歡吃醬油，山西人喜歡吃醋。說起山西人的嫉妒心，這是壹個眾所周知的事情。山西人做飯離不開醋，吃東西也離不開醋。可以說山西人每頓飯都離不開醋，就像四川人不吃辣壹樣，吃起來感覺沒味道。外地人到山西旅遊，無論在哪裏吃飯，餐桌上都少不了醋。其他地方的人最多會拿醋蘸著吃，山西人吃醋了就拿起來喝，跟喝白開水壹樣。更誇張的是，之前有新聞說山西某高中食堂有三臺飲水機直接灌滿了醋。雖然聽起來有點誇張，但可以說明山西人真的很愛吃醋。
山西人為什麽那麽喜歡醋？山西人愛吃醋，讓人不禁好奇山西人為什麽這麽愛吃醋。其實這跟山西的地理環境和飲食文化有關系。山西屬於高原地區，晝夜溫差很大，有利於糧食的生長。大家都知道醋是糧食釀造的。此外，山西地下水豐富。有了好糧好水，山西人開始釀造醋，也產生了醋文化。另壹個原因是山西人的主食不是米飯，而是面條、饅頭等面食。如果長期吃這些面食，體內堿性比較高，需要中和醋裏的酸，所以山西人特別嫉妒沒有醋。
每個地方都有自己獨特的飲食習慣。山西人愛吃醋，這是山西的特點。有時間可以去山西體驗壹下當地的醋文化，感受壹下這個。醋都？的魅力。