現代研究結果顯示，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，可以改善肝功能、?延緩衰老，力緩而效佳。日常可以用開水沖泡代茶飲用或煲粥，或煎水洗膚，治療面部痤瘡、褐斑，並可緩解秋冬季或老年人皮膚幹燥枯澀之感。?
桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用，故有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，具有良好的營養保健和藥用價值。
《神農本草經》將其列為中品（藥物分類法中的壹類），認為它具有除寒熱、發汗的功效，可以用於疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目，常與菊花配伍應用，治療外感風熱感冒、咳嗽、目疾等。
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