流程:
1.從秋天買的辣椒中選擇少年紅辣椒。
把摘下來的辣椒放在壹起，如果壞了就不能用了。
用針線把紅辣椒串起來就行了。
4.把它們按順序串起來後，掛在窗前晾幹，有些青綠色的會逐漸改善泛紅。
等到冬天，就可以吃幹辣椒了。
6.在使用的情況下，現在可以吃很多，切碎，或者用剪刀剪。多方便啊。
方法二:
1.夏秋季買新鮮的辣椒，用棉毛巾把辣椒上的泥漬水漬洗幹凈，再用棉繩把辣椒串起來。(註意辣椒串要稀疏，這樣自然通風，非常容易幹。不需要用繩子穿過密密麻麻的辣椒，這樣辣椒就能緊緊地貼在辣椒上，不容易幹，而且非常容易發黴(爛臭)。辣椒曬幹後，可以根據自己的需要壓成辣椒面，也可以做成辣椒片。在有陽光的情況下，懸掛可以每天得到陽光而不被淋濕，比如生活陽臺。
2.壹般晨椒要在紅的時候采摘曬幹。壹般鋪在幹燥的路面上或者網上，報紙上等等。，並立即暴露在陽光下。在暴曬過程中，要經常碾壓，使其受熱時對稱。因為含水量比小辣椒多，青椒不適合曬幹幹辣椒，可以腌制食用。
模式3:
1.用鋒利的水果刀將辣椒切成兩半，去掉籽。
2.關註天氣預報，看看哪天是天眼。壹般要保持至少三天的晴天。妳可以從電視、網絡或報紙上找到天氣預報信息。
3.把切了壹半的辣椒撒在壹個大竹板上，暴露在陽光下。這是最好的戶外活動。如果不好，在窗口也可以。
4.放在太陽下曬至少8個小時，然後左右翻辣椒，再曬。
5.用布或棉毛巾將菜蓋好，防止昆蟲進入，第二天太陽出來時取出晾幹。
6.如果妳能用手指輕松掰斷辣椒，那妳就已經曬好了。將它們放在密封的容器中以備將來使用。