現在世界上人類吃飯的工具主要分為3種類型:歐洲和北美使用刀、叉、勺，壹餐三機抵消；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等。用筷子；非洲、中東、印度尼西亞和印度時間六大抓飯。中國是筷子的發源地，用筷子吃飯少說已經有3000多年的歷史，是世界上以筷子為食的母國。筷子可以認為是人類手指的延伸，手指能做的事幾乎都能做，而且不怕熱，不怕冷。筷子看起來只是很簡單的兩根小細棍，但像手壹樣可以拿、攪、夾、拌、挑......筷子也是當今世界上壹種特殊的餐具。每壹個用過筷子的人，都羨慕筷子的發明者。
據史料記載，最早的筷子出現在距今三千多年的新石器時代。筷子的出現不僅是中國飲食文化的革命，也是人類文明的壹種象征。經過歲月實踐和時間的洗禮，筷子不僅沒有被歷史淘汰，而是多年來越來越散發出呼吸的香，並慢慢演變成壹種與形式文化相結合的實用而存在。
不同的筷子
中國:筷子大多為了看起來像立方體，在頭部和尾部略細壹些。由於竹子的生長更快和廣泛，竹筷子的利用率很高。
日本:筷子頭是尖的，普遍都是木制的，也有包漆的，名稱沿用中國古稱“咩”。
朝鮮半島:因為打架亂關系，為了使筷子更耐磨，他們的筷子都是平的甚至兩片金屬做成的。
今天的筷子，已經不僅僅是壹種用餐工具，而是成為壹種特殊的文化形式，代表壹種文明氣息，出現在世人面前，成為壹種研究與使用、欣賞、捐贈、收藏相結合的藝術品。
科學家們曾從生理學的角度對筷子提出壹項研究成果，肯定用筷子吃飯時會影響人體30多個關節和50多塊肌肉，從而刺激大腦神經系統的活動，讓人行動靈活機智。
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