1，土著保護
土壤保鮮是壹種古老而有效的方法，模擬大蔥在自然環境中的生長，保持大蔥的新鮮度和營養。準備幹燥通風的地方，最好是室外，選擇不易積水的地方。然後，用土把整個大蔥挖出來，盡量保持根部完整。接下來，將大蔥放在通風良好的地方，讓其自然幹燥，並保持適當的濕度，以防腐爛。
2、砂的保存
沙土保存是壹種經濟實用的方法。把大蔥埋在細沙裏，可以有效地保持它的新鮮度。準備壹桶細沙，保證沙子幹燥無雜質。將整根大蔥放入沙中，每根大蔥之間保持壹定距離，避免相互擠壓。接下來，將桶密封，放在通風幹燥的地方，最好是陰涼處。沙藏的好處是可以隔絕空氣，減緩大蔥的新陳代謝，從而延長其保質期。
3、編織網袋保鮮
編織網袋的保存是壹種相對簡單但非常實用的方法。合理利用網袋的透氣性和保護性，可以有效保持大蔥的新鮮度。選擇幹燥通風的地方，將大蔥整齊的放在壹起，然後用編織網袋包裹，註意不要太緊，保持壹定的透氣性。然後，把網袋掛在通風良好的地方，最好是陰涼處。
4.冷藏
把大蔥頂端的綠葉切掉，然後用保鮮膜包好，盡量把袋子裏的空氣擠出來，封好。然後將袋子放入冰箱的蔬菜保鮮室或冰櫃中存放。這種方法可以延長大蔥的保鮮期，但要註意避免與其他食物壹起存放，防止氣味傳播。
5、紙箱保存
我們買的大蔥曬幹後，可以直接裝進紙箱，大蔥朝下，存放在陰涼通風處。溫度大約是15度。這個方法最簡單。紙箱可以防潮。大蔥只要保持幹燥，壹兩個月也不會壞。吃飯的時候拿就行，不要翻面。