壹、做法
1、大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮
3、壹會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香即可
二、小貼士
1、牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是壹樣的。另外如果不喜歡有奶皮產生的話，可以使用脫脂奶。
2、糖的話用冰糖白糖都行的，茶葉建議用紅茶，但其他的也可以
3、煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。
4、熬焦糖:不用水幹熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現壹種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。
三、焦糖熬好後，倒入牛奶的壹瞬間會凝固壹下，但是隨著加熱攪拌，又會慢慢化掉的啦，不要擔心。另外，如果奶鍋較小，沸起來容易溢鍋，所以看見牛奶壹旦沸起來就立刻把鍋端起來短暫離火，同時轉小火再把鍋子放回去再煮壹會兒就好啦。
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