玉米含粗纖維較多，比精米、精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，能加強腸壁的蠕動，促進體內廢物的排泄。
多吃玉米餅不會長胖，反而有助於減肥。
喜歡這種玉米面蛋糕的朋友可以收藏起來嘗嘗。
如果是玉米粉，就不會抱團，所以今天我就詳細告訴妳玉米粉、小麥粉、糖的用量和比例。
150克精制面粉，80克玉米粉，80克糖和4克酵母。
另外準備壹個小鍋打3個雞蛋，用筷子快速打散雞蛋。
用筷子攪拌，倒入蛋液。只用蛋液攪拌會有點濃。
所以要補充壹點水，最好是溫度不超過40度的溫水。溫水要分階段加入，攪拌至面粉變粘，可以拉起。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。現在天氣有點冷，發酵要1小時。
1小時後，我們看了看盆裏的面糊。表面有凸出的氣泡或者很多小孔，說明頭發已經被固化了。
再次攪拌面糊。
我們打開電餅鐺加熱。鍋熱了，刷壹層植物油，用勺子舀起發酵好的面糊，慢慢倒入鍋中。
盡量把餅幹做得壹樣大。
電餅鐺不需要蓋鍋蓋，可以隨時觀察小餅的情況，大概需要40秒左右，直到玉米餅成型。
用木鏟把玉米餅壹張張翻過來，煎另壹面。煎的時候要有耐心。
玉米面餅兩面煎至金黃，再翻面，兩面都熟了，我們取出壹個小餅。
撕開裏面看看。蜂窩眼很多。如果用手去揉，會覺得特別柔軟。小玉米餅可以吃。取出玉米餅放在盤子裏，就可以上桌了。
這個玉米餅是不是很簡單很好做？提前把面糊發酵壹會兒，壹會兒就做出壹鍋不粘手的金黃色玉米餅。