壽眉芽少葉多，還帶有壹些茶梗。看似粗老的茶，比起嫩茶，轉化更快，變化更為明顯。老葉和茶梗的內含物質更加豐富，非常利於轉化。此外，茶梗還能給茶餅增加壹些空隙，利於茶的呼吸，在合適的氧氣和濕度下，壽眉就這樣隨著時間慢慢變老。
品質越好的白茶越有收藏價值，所以在原料沒問題之後，白茶貯存的過程中壹定要做好以下幾點：
1、存儲環境壹定要幹凈、幹燥且無異味，存放過程中要避免陽關照射，盡量不與地面和墻面直接接觸。
2、茶葉的外包裝要用塑料膜或錫箔紙包裝起來，紮緊或密封袋口，拒絕口氣流通，外用紙箱，紙箱用膠帶封緊，避免吸收空氣中的水分。
3、存儲白茶的時候，不要長打開包裝，使空氣進入茶葉中，易受潮，尤其在雨天。
4、茶葉單獨裝箱存放，應避免與其他物品放置，防治空氣汙染，吸收雜味。
5、註意通風保持幹燥，保持空氣的流通與新鮮。
6、制作工藝到位的茶葉，幹燥度更好因此易碎，要註意勿將重物放置在茶葉上，存放的時候同壹品種的茶餅應盡可能放在壹起，這樣更有利於陳化。
7、南方存茶應註意防潮，尤其梅雨季節，應經常開窗使空氣流通，避免屋內潮濕。
8、溫度過低也會減緩白茶的轉化，在北方寒冷的冬季最好保持存儲空間的溫度。