種植雞腿菇和平菇，以及用稭稈種植雞腿菇和平菇時，挑選和晾曬是必不可少的。除了草菇栽培中采用的稭稈處理方法外，稭稈處理壹般采用以下兩種方法。1滾動法。(1)碾壓是將稭稈鋪在足夠大的場地上，用石頭或其他機械碾壓，將稭稈磨成線狀，即完成碾壓過程。⑵揉。是利用手持工具或其他具有揉搓功能的工具或機械，使粉碎後的稭稈更加充分地揉搓，目的是使其更加柔軟。(3)軟化。通常通過澆水來軟化揉好的稻草。水是3%的石灰水，既能軟化吸管，又能殺死吸管裏的雜菌和蟲卵。
2粉碎法。粉碎法是浸泡法的延續，目的是進壹步軟化稭稈。就是用粉碎機等機械粉碎浸泡過的稭稈。壹般破碎粒度在1~3 cm之間。這個粒徑適合發酵料栽培各種食用菌，以平菇和雞腿菇用的最多。總之，利用稭稈種植食用菌是壹種可行、簡單、易學的方法，是農業下腳料的最高價值利用，也是壹種低成本的好方法。至於用什麽菌種，要看種植戶想種什麽品種，然後確定，只要保證菌種質量就行。也就是把瀝幹的稭稈紮成直徑為10~15 cm的小把手。壹般是三段綁，也就是兩頭中間可以綁三根草繩，為了讓草房緊湊，耐腐蝕，使用時方便拿取。經過以上工序，稭稈就可以堆起來，放置種植了。