處理方法如下:
1,新買的砂鍋,壹般內壁粘有很多沙粒,需要用硬毛刷刷掉。
同時壺壁毛孔細密,吸水性好,壺內可放入清水3-5分鐘,然後洗凈晾幹備用。
2.新買的砂鍋第壹次使用時,最好煮粥,或者用它煮濃縮淘米水,堵住砂鍋的微小毛孔,防止滲水。
3.剛入爐燒時,先用溫水,待湯燒熱後改用猛火,湯燒開後再改用溫火;砂鍋炒菜時,如果鍋裏的湯少了,就需要加水,不是冷水,而是溫水或熱水;同時,鍋裏的湯也不能溢出來,防止鍋外面爆水。
擴展數據:
傳統砂鍋由於制作工藝和原料的問題,不耐溫差變化,容易爆裂,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這壹問題,近十年來,經過研究和改進,在原料中加入鋰輝石,制成耐高溫砂鍋,在保持原有優點的同時,可以承受幾百度的高溫而不開裂,大大提高了砂鍋的實用性。
新買的砂鍋經常漏水,就是因為砂眼多。新鍋第壹次用的時候,最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋,放在火上烤,讓鍋裏的面糊幹了,把鍋壁上的細小砂眼堵上,再洗。這樣砂鍋就不會漏了。
小心處理,不要“硬碰硬”。畢竟是土特產,磕碰會讓它“徹底壞掉”。
參考資料:
百度百科-砂鍋