日本人不喝白酒是因為缺少原材料和制作白酒技術不成熟。
這其中主要有兩個原因，其壹是唐宋時期日本從我們杏花村學習到的是汾清酒的釀造技術，那個時候啊，我們最高品質的酒是清酒制作白酒的蒸餾技術還不是很成熟，所以他們只學會了清酒技術沒學會白酒制作。
其二是他們缺少原材料，日本國土面積小，能種植的農作物有現象，高粱小麥這種釀造白酒的農作物壹直都是缺失的，而且釀造白酒需要特定的自然環境，比如土壤，日本就不具備這些條件，就是擁有了頂尖技術也做不好白酒。最後中國酒文化積累了祖祖輩輩的學識與汗水，敬畏之瓊漿玉液是別人不可復制的。身在貴州地域，為醬酒感到自豪和崇尚。
日本人喝酒的特點
日本人很多嗜酒，但在日本國內，主要以喝清酒為主。這種酒為日本特有佳釀。多為米制，度數不高，但後勁比較大。有些像我國南方的米酒。除此之外，日本人也嗜飲啤酒。紅酒，洋酒大多在酒會或講情調的場所飲用，而非百姓日常酒水。清酒無論是酒精含量和烈度，與中國的白酒相比，溫柔多了，簡直就是小巫見大巫。
在日本國內喝中國白酒的日本人很少，但作為許多駐華企業的日本駐在員工來講，尤其是那些做銷售工作的日本職員，無論年長年少，職務高低，作為學習和適應中國文化的功課之壹，入鄉隨俗，過白酒關的考驗，往往必不可免。盡管很多人被派駐中國工作之前已經聞聽過白酒的厲害。因此，很多日本人壹提起中國的白酒，仿佛表出談酒色變的神情。