曬幹的臘肉可以用白酒刷在臘肉上，放到罐子裏進行保存。
首先我們要把需要保存的臘肉，給它切小塊壹些，這樣平時在取出來食用的時候，就會特別方便，不用壹整塊、壹整塊的，把臘肉切塊以後，接著我們要準備壹個小碗，以及壹個幹凈的刷子，然後往裏面加入適量的高度白酒，在對白酒進行選的時候，酒精度數壹定要高於56度，只有這樣的度數，才能讓臘肉被長時間保存。
準備好的白酒，我們要給它倒入小碗中，然後把白酒用刷子，在臘肉的表面，均勻刷上壹層，、臘肉均勻塗抹上白酒以後，接著我們要準備壹些，幹凈的玻璃瓶，並往玻璃瓶中加入壹些高度白酒，搖晃均勻，把臘肉放入玻璃瓶中，並蓋上蓋子，讓其處於密封的環境下，對其進行保存。
臘肉的制作方法
五花肉洗完，切成適當的長度，用廚房紙吸幹水分，把五花肉放入大盆，把鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋壹層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進肉裏面，蓋上保鮮膜，腌制壹個小時左右，在剩余的輔料裏，把白酒以外的都倒在壹個小盆裏面，加熱至混合均勻，放涼備用。
在徹底放涼的輔料混合夜裏面加入白酒，攪拌均勻，腌制完的五花肉正常會出水，把水倒了不要，把兩個保鮮袋套壹起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去，最裏面的保鮮袋排除空氣系上，再把外面的保鮮袋也排除空氣也系上，然後就上下左右的翻滾袋子，讓每塊肉都粘上液體，如果袋子結實的話，在輕揉下。
把整袋放在盆裏面，放冰箱冷藏，每壹天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，壹般腌制4-7天左右都可以。