紅薯的儲存環境壹定要通風，溫度不能太低，十度左右，因為太低的溫度會造成紅薯的硬度。這個時候通常太冷了，凍不了紅薯。如果妳在家裏把土豆和紅薯放在壹起，妳會發現，過壹段時間後，要麽紅薯硬了，要麽土豆發芽了，這是由它們對儲存環境的不同要求決定的。
土豆要求低溫幹燥的環境，紅薯要求溫度高壹點。紅薯如果放在低溫環境下，容易發黴腐爛。所以紅薯對環境要求比較嚴格，最好放在通風的環境裏。在15度以上的溫度貯藏初期，紅薯入坑初期呼吸非常劇烈，產生大量的熱量、水蒸氣和二氧化碳氣體。在這個階段，需要對地窖進行通風、散熱、排濕。地窖門要全開，這樣地窖的溫度才能迅速降到16度以下。
在室內存放紅薯時，要根據紅薯的數量選擇合適的存放空間。先在地上鋪壹層20厘米厚的濕細土，上面堆紅薯，蓋上濕細土。收獲厚10 cm的紅薯後，先挑選皮完整的紅薯，放在太陽下曬幹，晾幹皮。然後，用籃子把它放進井裏。地下地面鋪上壹層幹細沙，然後壹層壹層地瓜堆起來。刨紅薯的時候帶個紙箱，輕刨輕包裝，有劃痕的不要包裝，盡量不要蹭皮。紅薯的皮比紙還薄。稍微擦壹下，這個地方就會糖化變硬，會很苦，所以要小心處理，不要擦到皮膚。