杜康酒是我國歷史名酒，因最早產於杜康而得名，有“貢酒”、“神仙酒”之譽。歷代文人墨客與之結下了不解之緣，常常以詩詠酒，以酒釀詩，以酒添詩，以酒助詩興，以花養馬。魏武帝曹操寫過壹首詩:“慷慨而憂難忘；如何解決自己的後顧之憂？只有杜康。”
(《短歌行》)詩人杜甫雲說:“杜康品諫難，張莉無所求。”著名詩人蘇軾留下壹句醉話:“今東坡為寶，杜康無碑。”。作為“竹林七賢”之壹的詩人阮籍，“不喜為官，重杜康”。當他聽說在壹個步兵上尉的衙門裏有三百個杜康的迎賓時，他辭職了。然而，這種代代相傳的酒早已失傳，甚至連它的釀造方法也失傳了。
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酒泉，釀造杜康酒的泉水，清澈見底，甘甜純正。
每年夏天，都能聞到壹股天然的酒泉清香。杜康酒屬於濃香型，選用優質小麥，經高溫高溫勾兌而成。選用糯高粱為釀酒原料，采用“香泥封窖，低溫入池，長時間發酵，混蒸連罐，按量按質取酒，分級貯存，陳釀酯化，精心勾兌”等先進工藝。東漢許慎《說文解字》說，“杜康造酒”。
明朝萬歷年間，全誌，直隸汝州記載:“杜康(石+八)即今杜康村。這個村莊被三座山環繞，壹條小溪從旁邊流過。村南的杜康河潺潺，清澈見底。其中有壹段酒泉溝，百泉噴湧，清脆清澈，樹木蔥郁，景色宜人。