1，幹燥方法:將新鮮采摘的枸杞洗凈，放在通風良好的地方晾幹，直至水分蒸發，果皮變得幹燥堅硬。
2.烘烤方法:將洗凈的枸杞均勻鋪在平底鍋或烤盤上，用小火烘烤，邊烤邊翻動，直至果皮幹透呈暗紅色。
3.炒制方法:將洗凈的枸杞放入鍋中用中火翻炒，邊翻炒邊翻炒，直至果皮變幹呈暗紅色。
枸杞是茄科植物枸杞的成熟果實。夏秋兩季果實成熟時采摘，去果梗，陰涼處晾幹至表皮起皺，再曬幹至表皮幹硬、果肉柔軟。下雨天可以用小火烘幹。枸杞具有悠久的藥食同源歷史，是著名的名貴中藥材。寧夏枸杞的質量領先於全國各地，被譽為枸杞之鄉。
存儲方法
枸杞營養豐富，但也是壹種不易保存的產品。往往由於環境條件的影響，出現蟲蛀、黴變、變色等現象。在儲存過程中，要註意控制含水量、溫度、空氣中的含氧量、防蟲、防蟲等。枸杞果實的幹燥和曬幹需要較長的時間，需要消耗能源或受自然天氣的限制，加工成本增加。枸杞的結果周期為6月中旬至8月中旬為夏果期，8月中旬至9月中旬為歇果期，9月中旬至165438+10月為秋果期。
壹般來說，夏果最好，皮薄，籽少，粒大。從枸杞的采摘周期來看，初期壹般在6月中旬至6月下旬，第壹茬枸杞在此期間采摘，品質最佳，7-9天壹次，7月中旬至8月下旬5-6天壹次，9月底8-10天壹次。