顧嵐熏鵝是武夷山的特色美食，也是閩北十大名小吃之壹。熏鵝色澤金黃，有濃郁的煙熏味。武夷山是“福建筍”的主要產地，包括竹筍、花殼筍、麻筍等。筍幹味道純正、淳厚。
武夷山位於福建北部，氣候宜人，土壤肥沃，盛產各種野生蘑菇，其中最著名的是紅菇，不僅食用價值高，而且營養價值也很高，被譽為“蘑菇之王”。孝母糕是武夷山著名特產，用料考究，制作方法精良，入口即化，老少皆宜，非常適合孝順。
武夷黃酒選用精選優質糯米和武夷山泉水釀造而成，香氣濃郁，酒味醇厚，是黃酒中的精品。
建盞是南平建陽、武夷山壹代的特色工藝品。其制作工藝獨特，外觀精美。既可以收藏，也可以觀賞，還可以喝茶，非常實用。
玉蘭片是武夷山的特色小吃，主要以冬筍或春筍為原料。光餅是武夷山歷史悠久的傳統小吃。它起源於明朝。它主要由面粉和豬肉制成並烘烤而成。吃起來酥脆可口，而且容易保存。