淮山牛骨湯
“淮山牛骨湯,特別適合秋冬季節食用,壹碗熱湯下肚,全身都暖烘烘的,特別舒服。下面把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊收藏吧!”
用料
主料
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牛排骨400克
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野淮山1根
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紅棗12顆
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枸杞5克
輔料
鹽
2克
姜
1塊
料酒
20克
淮山牛骨湯的做法
1.
先把食材準備好。
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2.
把牛排骨放入清水中浸泡兩小時,期間多換幾次清水,這樣煲出來的湯更鮮美。
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3.
牛排骨冷水下鍋,倒入料酒,焯水五分鐘,再用溫水洗凈。
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4.
砂鍋中倒入適量清水,放入洗凈的牛排骨,選擇煲湯鍵,開始煲湯,時間大約為兩小時。
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5.
把野淮山洗凈泥巴,放入淡鹽水中浸泡半小時,再去皮洗凈切塊。時間剩余40分鐘的時候再放入鍋中,繼續煲湯。野淮山先用鹽水浸泡再削皮不容易發黑,手也不會癢,這方法挺管用的,大家可以試試。
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6.
緊接著把紅棗去核洗凈,放入鍋中。棗核燥熱,所以煲湯時,我都會把棗核去掉,這樣就不會上火了。
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7.
時間剩余10分鐘的時候,把洗凈的枸杞放入鍋中。煲湯結束後,撒入少許鹽,攪拌均勻,即可出鍋享用。
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淮山牛骨湯成品圖
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烹飪技巧
這道美味營養的牛骨湯,大家喜歡嗎?歡迎留言說說您的意見。