珍珠是壹種古老的有機寶石，產於珍珠貝、珠母貝等軟體動物體內。內分泌作用產生的含碳酸鈣礦物(文石)珠，由大量微小的文石晶體組成。珍珠的化學成分為:CaCO391.6%，H2O和有機質分別為4%和0.4%。
珍珠形成的原理:
1.外圍的
貽貝的外套膜受到異物(沙子和寄生蟲)入侵的刺激。刺激區的表皮細胞以異物為核心，落入外套膜的結締組織中。部分被截留的表皮細胞自行分裂形成珠囊，珠囊分泌珍珠質，細胞核被層層包裹形成珍珠。以異物為核的珍珠稱為“有核珍珠”。
2.內部因素
在病理刺激後，外套膜的壹部分外皮發生細胞分裂分離，然後被自身分泌的有機物包裹，逐漸落入外套膜的結締組織中，形成珍珠囊和珍珠。因無異物為核，故稱“無籽珍珠”。
目前，養殖珍珠是根據上述原理，通過人工方法從育珠蚌的外套膜上切割下來，與蚌殼制備的人工核壹起植入蚌外套膜的結締組織中。植入的細胞碎片根據提供給結締組織的營養在人工核周圍快速增殖，形成珠囊並分泌珍珠質，從而產生人工有核珍珠。人工無核珍珠是通過僅將小塊細胞植入外套膜，通過細胞增殖形成珠囊，並將珍珠母分泌到囊內而產生的珍珠。