用鹽腌過的肉要保存起來是比較方便的，如果放在保鮮中時間會短壹些，如果選擇放進冷凍周時間保存要長壹些。所以要看自己食用的速度，如果打算近期內將肉食用完畢就可以放進保鮮中。無論是放在保鮮中還是冷凍中，都能夠很好的保存。
用鹽腌過的肉保存是比較方便的，會發現壹些腌制食品在保存的過程中時間都會特別的長，雖然與新鮮的肉口感不壹樣，但是不會變質。掌握這樣的方法就能夠讓食品的有效期延長，在腌制食品的時候，不僅需要放入壹些鹽，還需要放入壹些花椒以及丁香和生姜，味道會更香。如果沒有冰箱就可以將這樣的腌制肉品放在幹燥以及通風的地方儲存，當肉受潮之後，可能會出現水量增加的情況，這樣就容易繁殖微生物，讓食品變質。所以壹定要放在通風的地方，這樣肉才不會變質，而且味道會更好。
腌制過的鹹肉是可以放在冰箱冷藏裏面的，如果打算短時間內食用，這樣的肉是比較好。雖然鹽分比較多，但是不會滋生細菌，也不會輕易出現變質的情況。鹹肉裏面的鹽分是比較多的，雖然容易滋生細菌，但是不會變質，放在冷藏裏面屬於是恒溫環境，適合肉質的保存，但並不適合長期的保存，因為這種肉用鹽分之後，熟度會變低也容易變質。
肉的保存完全要看食用肉的速度，打算兩個星期之內將肉吃完放進冷藏裏面是比較好的，壹般冷藏室裏面的溫度是20℃，保存新鮮的肉是比較方便的，如果想保存的時間更久就可以放進冷凍層，這樣的肉半年不會變質。可以發現現在每家每戶都擁有冰箱，所以食物的保存時間會變久，但是壹定要在合理的時間將食物吃完，味道會更好，也不會出現編制的情況。