材料:1鮮草魚，2-3個西紅柿，1鮮香菇。
材料:大蒜2頭，生姜1片，胡椒粉適量，食用油1小碗。
調料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉。
番茄裏脊湯的做法；
1.用刀把魚皮刮掉，把魚換成薄薄的魚片，放在碗裏。
2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，撈勻備用。
3.將西紅柿洗凈，切成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。不喜歡的話可以剝下來。(削西紅柿的方法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，然後輕松削去。)海鮮菇洗凈，中間切開備用。
4.鍋裏放壹點油，炒蒜。
5.鍋中加入適量油，燒至七成熱，倒入準備好的西紅柿，快速炒熟，關火。
6.用紅油炒西紅柿。倒入水，煮幾分鐘，關小火。
7.加入姜絲和海鮮蘑菇。(魚是新鮮的，不用多放蒜和姜絲。)把魚片放壹塊，不要重疊。魚片變色卷曲，加鹽、蔥、花椒粉，撒上白芝麻。
番茄魚小貼士:
1.壹定要去除魚腥味。將魚片洗凈，瀝幹水分，放入盆中，切壹些姜片放入其中，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多，也可以不加鹽)浸泡壹會兒，這樣可以去掉腥味，味道更好。
2.魚片放進去後盡快分開，變色後不要攪拌，防止魚片被弄碎。
3.魚片不用煮太久，魚片可以變色。
這道美味的番茄魚已經做好了。味道相當鮮美，不腥。相信喜歡魚的朋友會愛上它的。收集起來，在家裏試壹試，看看味道如何。