秘制肉醬的制作步驟是11。材料:豬肉100克，金醬200克，姜20克。
秘制肉醬的做法步驟22。將豬肉切成丁。
秘制肉醬的做法步驟33。把姜切成粉末。
步驟44。豬肉加少許料酒和水澱粉，拌勻後放入姜末。酸洗10分鐘。
秘制肉醬的做法步驟55。從鍋裏熱油。加入肉末。
秘制肉醬的步驟66。煮少量水，用中小火把肉末炒熟。
如何制作秘制肉醬第77步？加入金醬。
秘制肉醬的步驟88。小火慢燉，用勺子不停攪拌。這個過程就是俗稱的“蘸醬”。
秘制肉醬的步驟99。加入適量的糖和味精。開始時，油和醬混合在壹起，稱為“油入醬”；把油從醬裏滑出來，叫做“油從醬裏出來”。整個過程大約需要5分鐘。醬汁表面有光澤。
制作肉醬的秘方步驟1010。從鍋裏拿出來，放進碗裏。