主料:豬肉10斤。
輔料:鹽100g，即鹽壹兩。400克醬油，200克生抽。花椒100克，香葉10克，肉桂20克，茴香20克，八角10克，糖50克。
操作步驟:
壹:五花肉洗凈，切成條狀。
二:準備好需要的調料。
三:加入鹽和胡椒粉100g，香葉10g，肉桂20g，茴香20g，八角10g，放入鍋中翻炒。
四、將炒好的香辛料和鹽放入盆中，加入400g生抽、200g老抽和白糖。
五:配料表上的輔料全部加入後，放入盆中，此時攪拌均勻。
六:將五花肉放入盤中，攪拌均勻，然後腌制壹天壹夜。
七:五花肉腌制好後，掛在陽臺通風處晾幹，醬肉就完成了。
八:醬料被肉風幹後，可以放入冰箱保存。吃的時候拿出壹塊，洗凈煮熟，用辣椒炒壹下，就可以吃了。
要點:醬肉腌制風幹時，壹定要選擇通風向陽的地方。如果環境不夠通風和陽光充足，很容易導致肉發黴。