紅薯尖是紅薯的嫩芽，營養豐富。可以幹燥保存。地瓜尖幹燥後變得幹硬，可以存放在密閉的容器中，避免受潮發黴。幹紅薯尖可以用來添加到湯、燉菜、炒飯等菜肴中。，也可以當零食吃。
曬紅薯尖時，要選擇陽光充足、幹燥通風的地方，避免陽光直射和雨淋。地瓜尖適當分成小份，厚度不要太厚，便於幹燥保存。幹燥過程中註意反復翻動，及時挑出變質的紅薯尖，以免影響整體質量。