中國對肉和肉制品的購銷實行統壹管理，並采取措施保證肉和肉制品的計劃供應。各省、自治區、直轄市商務主管部門發布。肉票是購物的憑證，本身沒有價值，不允許交易。肉票是商品短缺的產物。80年代初，隨著農業和紡織業的發展，肉類供應日益豐富，肉票被取消。
糧油肉票象征著計劃經濟和短缺與苦難。在21世紀高速發展的今天，糧油券問題已經逐漸淡出生活。從60年代初到90年代，可以說物資極度匱乏。中國正處於困難時期。由於自然災害等原因，當時經濟如日中天，市場上商品短缺。
為了保證供應，控制銷售，國家對主要商品全面實行按計劃供應的制度，而且數量少，所以很多商品即使有錢也不壹定能買到。人們經常拿著肉票在各個商店門口通宵排隊買年貨，這是春節前的壹道風景。
肉票作為壹種特定的歷史文物，具有廣泛的文化內涵，具有歷史性、知識性和文化性。肉票現在已經成為收藏者的寵兒，其非凡的價值也逐漸變成了珍寶。