錢鰨明膠是明膠之王,非常難得。壹般作為收藏品收藏,每斤價格都在幾十萬以上。黃唇魚常年躲在深海洞穴裏,不吃餌料,數量稀少,壹般情況下很難抓到。
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。華嬌不僅是壹道著名的宴會菜肴,而且還有相當大的滋補作用。