葡萄酒的保存條件是非常有講究的：1.恒定溫度，幹紅12～18度之間，幹白8~14度之間；2.合適的濕度，50~70%之間；3.避免光照（這是最重要的，如果光源直射，壹瓶佳釀個把月就可以玩完）；4.通風以防異味進入；5.靜置橫放以使木塞保持濕潤，避免其幹縮，金屬旋旋蓋封瓶的可以豎放。對於經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置壹天，使沈澱物落在瓶底部。
要符合以上條件，最好是專業的地下酒窖，需專門設計和專業施工，壹般家庭難以具備條件，如果對紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業的電子酒櫃替代酒窖進行葡萄酒的長期保存。
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