西紅柿可以放冰箱中保鮮。
西紅柿是常見的壹種蔬菜，營養價值比較豐富，在吃的時候最好可以選擇新鮮的，如果壹次性吃不完，可以在冰箱的冷藏室中冷藏，能夠延長變質的時間。也可以起到暫時保鮮的作用。
但不建議在冰箱中長時間地存放，如果長時間存放也有可能會引起變質。
西紅柿的保存方法有：
1、將番茄放入塑料袋，然後將袋子的下半部分放入涼水中，排出袋中的空氣後將袋子紮緊即可。
2、將新鮮的番茄蒂朝下擺放，常溫保存即可。
3、將新鮮的番茄清洗幹凈，晾幹後放入食品袋，再放入冰箱的冷凍層保存即可。
4、也可制作成番茄醬保存，將番茄洗凈，晾幹後切塊放入幹凈無水的容器中，放入蒸鍋裏蒸20分鐘，趁熱擰緊瓶蓋。