2.大白菜保鮮法。韭菜吃完後，用繩子綁好，然後用大白菜葉子包好，放在陰涼處。新鮮韭菜用這種方法可以保存3 ~ 5天。
3.淡水保鮮法。首先把新鮮的韭菜包裝整齊，然後用繩子把包裝好的韭菜捆起來，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆裏浸泡。這樣韭菜可以保鮮3 ~ 5天。
4.塑料袋保存法。把選好的韭菜捆起來，放在稍微大壹點的塑料袋裏。袋口不要封得太緊。最好留個空隙，把韭菜放在地上，讓它幹而不爛。如果只是存放壹兩天，可以只在韭菜根部噴壹點水，盡量不要傷到葉子。或者用報紙把韭菜的葉子包起來，保鮮。