香檳地區葡萄園的歷史可以追溯到公元17世紀初。隨著人們逐漸掌握瓶內二次發酵技術，香檳進入了貴族階層。17年末，香檳生產商為了完全保持香檳的品質和特色，已經用瓶子代替了桶。
擴展數據:
香檳的特點
所有的葡萄酒都有壹個共同點:適當的酸度既保證了葡萄酒的新鮮度，又具有良好的陳年潛力。最年輕的葡萄酒呈現出強烈的新鮮味道:鮮花和白色水果，柑橘，礦物質。
成熟的葡萄酒表現出更豐富圓潤的口感:黃色的水果、煮過的水果和香料。所謂“豐滿”的葡萄酒，口味多變，富含深刻的第三種香氣:蜜餞、灌木和烘焙。
氣泡是香檳的標識，在年輕的葡萄酒中也會延續。隨著陳化時間的延長，氣泡會減少，但會變得更加細膩和致密。