高州茄雕是壹種微雕藝術，是高州茄雕人經過數百年的探索和積累而形成的獨特而精美的工藝，是廣東省特有的雕刻工藝品。高州民間藝人用有“地中無雙”之稱的高州西岸村壹棵490年樹齡的樹的種子，制作印章或精美的工藝品。雕花山水亭設計精美，工藝精湛。鳥獸，細致入微，惟妙惟肖；故事中的人物栩栩如生，栩栩如生。經廣東省人民政府批準，高州市秋茄雕刻被列入廣東省非物質文化遺產保護名錄。
高州的壹件秋茄雕刻作品是否具有收藏價值，首先要關註的是材質，就是秋茄樹的種子。形狀飽滿，質地致密，色澤油潤為佳。要盡量避免選擇種子形狀、質地松散、光澤暗淡的雕刻作品。雖然是微雕，但是不同的雕刻會帶來不同的藝術感受。應避免選擇廣泛使用的題材，盡量選擇題材獨特、雕刻精美、刻畫到位的，尤其註意所描繪的動物與人物的相關性，整體具有活潑的藝術氣質。這種作品很有收藏價值。