2.將長茄子洗凈，撕成條狀，撒少許鹽。
3、凈鍋入油，三四成熱，將番茄條炒至變軟，備用。
4.鍋內放入底油，三成熱時放入蔥絲和豆瓣醬翻炒。
5.加入茄子、五香粉和糖攪拌。
6、加入適量的水，加入鯰魚和料酒，煮開燉30分鐘左右，調味。
醬油鯰魚
醬鯰魚的做法不雜。這是壹道很常見也很喜歡的家常菜。有興趣的家長可以參考以下做法在家裏嘗試壹下。
具體做法:
1.將鯰魚切片。將魚直立起來，切成圓形。
2.黃豆用DD的大蒜搗碎，蒜瓣用小刀拍開。
3.將搗碎的黃豆放入甜面醬中攪拌均勻備用。
4.鍋裏放底油，加熱7、8分鐘，放入幹辣椒。
5.放入魚片，煎至魚兩面緊實，放入拌好的黃豆甜面醬，適量清水怕浪費，就用放面醬的碗盛清水，倒入鍋中。然後，加入魚頭。魚頭最好。6.最後加入鹽、味精、糖、蒜瓣。將鍋燒開，小火燉大約5分鐘。