黃魚雞蛋2個，蔥姜蒜1根，紅椒3-4個，料酒2勺，糖2勺，1勺鹽，醋2勺，醬油2勺，1勺蠔油。
1.魚的鱗、鰓和內臟被去除、清洗和瀝幹。根據口味，在魚的兩邊各切2-3刀。
2.準備輔料，打個雞蛋，加壹點鹽，用手摸魚均勻。
3.鍋裏熱油，油量比平時炒菜量略多。
4.油熱後，將魚連同蛋液壹起放入鍋中。
5.將魚煎至金黃色，然後煎另壹面。
6.炒好後放入事先準備好的蔥姜蒜炒鍋中，加入湯汁，將魚溢出。加入料酒、鹽、醋、醬油，燉好後出鍋。