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大豆的作用是什麽?吃多了會怎麽樣?

大豆營養豐富,含量豐富。蛋白質含量是豬肉的2倍,雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似,其中氨基酸比例接近人體所需,易於消化吸收。

大豆吃多了會脹氣,腸胃不適。

擴展數據:

大豆可以用來加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品,還可以提取大豆異黃酮。其中,發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆醬、醬油、豆豉、納豆等。非發酵豆制品包括水豆腐、豆幹(100頁)、豆芽、鹵豆制品、油炸豆制品、煙熏豆制品、油炸鹵豆制品、冷凍豆制品、豆幹。另外,豆粉是代替肉類的高蛋白食物,可以做成多種食物,包括嬰兒食品。

參考資料:

百度百科-大豆

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