壹般冷櫃的溫度維持在3-8，在這個溫度下不可能完全抑制細菌和微生物的生長。如果龍蝦放久了，會導致龍蝦在冰箱裏和其他食物壹起發出異味。建議保持2-3天左右。如果放在冰櫃裏，可以保存很長時間，壹般半個月左右，時間不要太長。
冷凍後的肉味道會更柴，因為水分少了。這是因為我們普通家用冰箱的溫度達不到零下25度及以下，所以在冷凍過程中，水分流失很大。小龍蝦也可以放在冰箱裏冷凍，但是我們家裏的普通冰箱也會遇到蝦肉變成柴火的尷尬。
壹種冰箱冷凍龍蝦方法
壹般來說，建議將活龍蝦存放在冰櫃中。先將它們清洗幹凈，然後放入盛有淡水的金屬盆中，只要金屬盆中的水能蓋過龍蝦即可，然後壹起放入冰櫃中。當淡水和龍蝦凍在壹起後，取出盆子，在室溫下靜置壹會兒，然後把凍好的龍蝦和蝦倒掉，裝入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍保存。