封壇黃酒開封，壹般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜後，借用專用工具拔出瓶塞。壇裝黃酒打開方法，可以用小鏟子，美工刀之類的工具，從泥蓋與壇身連貼合處插入，沿著貼合處走壹圈。
之後小心地敲打泥蓋周圈，使之能夠輕輕旋轉。然後把泥蓋取下。壇口應該會有壹層植物葉片覆蓋，用繩子紮緊的，把繩子解開，去掉葉片蓋子就行了。取完黃酒之後，記得用葉片蓋子蓋住，繩子紮緊，再蓋上泥蓋。