1，能量:冰糖雪梨如果放在冰箱或者環境溫度較低的情況下，隔夜存放也沒有變質，顏色和口感都沒有變化。壹般可以加熱後再喝，不會影響健康，但口感可能會降低；
2.否:如果室內溫度較高，沒有存放在陰涼幹燥的地方，或者沒有小心存放在冰箱裏，雪梨可能會呈現黑色，已經變質。此時冰糖雪梨中的營養成分可能已經被破壞，可能已經滋生了大量的有害細菌。加熱後，細菌可能沒有被完全殺死，可能會引起腹痛、腹瀉等不適，這種情況下不能喝。
如果因為喝了變質的冰糖雪梨而腸胃不適，可以遵醫囑口服藥物。比較常見的藥物有腸炎寧膠囊和復方仙鶴草腸炎片。