主料:
面粉400克
輔料:
植物油、白糖20克、酵母4克、香豆子20克、牛奶150克、和面加油50克
做法:
1.把面粉加酵母、牛奶、香豆子、白糖、植物油拌均勻,合成光滑的面團
2.蓋上發酵兩倍大時,再多揉揉排掉空氣
3.搓成長條分成小劑子
4.壓扁
5.搟成小原片,用在中間劃兩刀
7.熱鍋涼油,油熱7成下油餅坯
8.先炸透壹面,再翻炸另壹面,炸到兩面金黃色撈起瀝油即可
溫馨提示:
油餅發面要軟,新疆的喜歡不加水,全用牛奶和面
壹般和面用菜籽油多些,也可以加酥油和面