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鹹魚如何儲存

如果是水貨,就多撒點鹽,腌著,但要通風。夏天麽要放在冷凍櫃裏。

如果是幹貨,要放在陰涼幹燥的地方,壹定要曬的幹壹些,盡量不要有水分,放在冷凍櫃裏最好。

補充:鹹魚是以鹽腌漬後,曬幹的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代,鹹魚稱作“鮑魚”,並有“鮑魚之肆”此壹成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。廣東鹹魚中以馬友著名,是梅香鹹魚的壹種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜肴鹹魚雞粒炒飯便是以此制作。

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