l6年的12年陳釀能收藏。因為陳釀的收藏是十五年至到二十年，有的白酒甚至沒有保質期，只要保存得當就能壹直保存，這是因為白酒本身具有殺菌功能，細菌少使得它不容易變質，所以市面上白酒很多都是只有生產期沒有保質期，所以l6年的12年陳釀能收藏。
白酒保質期會隨著它的酒精度數升高而延長，酒精度數越高的白酒殺菌能力越強，保存時間也會長得多，而低濃度的白酒，儲存時間十分的短，只能保存個幾年時間，少則壹兩年，多則5到10年不等。
陳釀的釀造技術
酒的生產是壹門深奧的科學、精湛的技術，更是壹門韻味十足的藝術，這壹技術與藝術完美結合的最精彩、最美妙的樂章。茅臺京玉陳釀酒的很多指標儀器測不出來，全憑大師妙不可言的心酒感應。
可謂神來之筆、妙趣天成，茅臺京玉陳釀獨特工藝的重要組成部分，被稱為保持茅臺京玉陳釀酒質量和風格最重要和必不可少的關鍵環節，也是茅臺京玉陳釀既公開又解不開的神奇秘密之壹。